¡Se puso guapo! El Aeropuerto Internacional de la Ciudad de México (AICM) destinará hasta 136.4 mdp para alimentar a sus trabajadores operativos y administrativos durante los tres turnos de funcionamiento de la terminal, ¡yo quiero vivir ese sueño!
Con esos recursos, la administración del AICM pondrá a disposición:
–Una barra de comida con más de 70 guisados, 40 ensaladas y guarniciones, 28 postres, 19 sopas, 16 cremas, 13 sopas secas y ocho caldos a lo largo de los siete días de la semana.
De acuerdo con la licitación, para brindar este servicio, ya se postularon cinco empresas nacionales.
El contrato tendrá una duración del 18 de mayo de 2023 al 31 de diciembre de 2024.
La licitación publicada en Compranet, establecieron una serie de condiciones como:
- Preparar con un máximo de 30 minutos de antelación a cada uno de los horarios de comida,
- Que las porciones de carne sean de “primera calidad” y
- Que los menús sean diseñados por un nutriólogo, el cual deberá contar con estudios mínimos de nivel superior y experiencia laboral de dos años, ya que se encargará de la construcción de las tres comidas contempladas por la representación del aeropuerto: desayuno, comida y cena.
Para el desayuno
Se pidió que en el primer tiempo se ponga a disposición una barra con frutas de la temporada, además de yogur, leche, café, té, atole, chocolate, champurrado o avena y pan dulce.
En el segundo y tercer tiempo deberá servirse un guisado a elección del comensal que será preparado a base de pollo, puerco, pescado, huevo o res, y una guarnición.
Platillos que sugirió el AICM
Se encuentran filete de pescado empapelado, estofado de res, escalopas con champiñones, pechuga almendrada, romeritos, aguacate relleno de atún, enchiladas, filete rebozado, pollo en pipián, tortas de coliflor con queso, entre una amplia variedad más.
Comidas y cenas
Se cambiarán las bebidas calientes del desayuno por aguas frescas con fruta de temporada y se ofrecerá postre y guarniciones, como frijoles, chiles, salsas, además de tortillas y pan.
Si el empleado no puede ingerir sus alimentos en los comedores de la terminal, se requirió que la empresa ganadora tenga prevista la entrega de cajas de lunch.
El AICM pidió también que la empresa ganadora cuente con 46 empleados que se encarguen de la atención de los trabajadores del aeropuerto:
–Ocho cocineros, 18 ayudantes generales, tres supervisores, un almacenista y un representante técnico-administrativo.
El servicio solicitado es por 19 meses, para lo que resta del año y para el próximo ejercicio fiscal; se espera que mañana se dé a conocer el fallo”.
Con información de La Silla Rota.
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