El precio del huevo en México se disparó al nivel más alto en 18 años debido al brote de gripe aviar en Estados Unidos que ha generado contrabando de huevo mexicano en la frontera y especulación en los precios a nivel nacional ante la escasez del producto en el vecino país.
El alza en el precio del producto se observó tanto en ciudades del sur como del norte del país, de acuerdo con información del Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados (SNIIM).
El huevo blanco
Registró un precio promedio de MXN$46 por kilo el primero de febrero de 2023 en la Central de Abasto de Ciudad de México.
El kilo de huevo aumentó 9,5% el primero de febrero respecto del 31 de enero de 2023, es decir, el alza en esa magnitud ocurrió de un día a otro.
Su comportamiento anual refleja que el kilo de huevo aumentó 37% en un año.
El aumento en el precio del huevo no solo se observa en Ciudad de México, también en 14 centros de abasto de los 38 que monitorea el SNIIM.
Por ejemplo, en la Central de Abasto de Acapulco el precio del huevo pasó de MXN$44,75 en enero a MXN$55 en el primer día de febrero, lo que implicó un incremento de 23%.
Huevo aumenta 15,3% al inicio de febrero
El precio del huevo blanco se ubicó en MXN$43,83 por kilo el 1 de febrero, un aumento de 15,3% respecto del 31 de enero de 2023.
En ese año, su precio fue de MXN$38, indica el Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP).
Este precio es promedio de los centros de abasto en Guadalajara, Ciudad de México y Monterrey.
Estados Unidos
En Estados Unidos el impacto en el precio ha sido mucho mayor registrando incrementos al consumidor del 109%, al pasar de MXN$59 por kilo en enero de 2022 a MXN$123,1 por kilo al cierre de enero de 2023.
El Gobierno del país vecino tiene restringida la importación de huevos crudos desde México debido al riesgo de entrada de enfermedades a su país.
La amplia diferencia de precios entre ambos países ha provocado la comercialización clandestina en la franja fronteriza entre México y Estados Unidos.
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